品牌當乳化劑濃度值較低時，界面上粘附的人員較少，界面膜的抗壓強度較弱，產生的乳狀液不穩定。乳化劑濃度值提高至一定水平后，界面膜則由較為密切排序的定向吸附的分子結構構成，那樣產生的界面膜抗壓強度高，進一步提高了乳狀液的可靠性。

品牌 (3) 非無機化合物乳化劑。這類乳化劑在水中不水解。其親水基是各種各樣正負極基，如聚氧乙烯醚，聚氧pe醚，環氧乙烷和環氧丙烷嵌段聚合物，聚醚多元醇苯甲酸酯，丙烯酸乳液等。

品牌依據乳化劑親水基的特點，能夠分成 ：(1) 陰離子型乳化劑。這類乳化劑在水中 水解轉化成帶陰離子的親水基團，如油酸皂，烷基硫氰酸鉀（十二甲基硝酸鈉），烷基苯磺酸鹽（十二烷基苯磺酸鈉），聚磷酸鹽等。